Aus den Zutaten einen glatten Teig herstellen und diesen in Frischhaltefolie eingewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auswallen und Plätzchen ausstechen, in jedes zweite Plätzchen ein Loch in der Mitte ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich habe insgesamt 4 Bleche benötigt. So lange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.

Die Plätzchen ca. 8-10 Minuten leicht braun backen und auskühlen lassen.

Die Plätzchen mit dem Loch in der Mitte mit Puderzucker bestäuben, das sind quasi die Deckelplätzchen. Das Gelée erhitzen und auf die Unterseite der ganzen Plätzchen geben, anschliessend die Deckelplätzchen auf die Geléeplätzchen setzen. In einer Keksdose aufbewahrt halten die Spitzbuben ca. 4 Wochen frisch.